Mandioca Gratinada

INGREDIENTES:

• 500 gramas de mandioca cozida com sal e manteiga
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• Parmesão ralado a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma travessa, distribua a mandioca cozida uniformemente. Reserve;
2. Em um mixer ou liquidificador, coloque o leite de coco, a maionese, o requeijão e 100 gramas de parmesão ralado. Bata tudo até obter uma mistura homogênea;
3. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até incorporar bem;
4. Se necessário, acerte o sal e adicione mais queijo ralado ao creme. Depois, distribua o creme sobre a mandioca cozida na travessa;
5. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC até gratinar;