Bolinho de linguiça com queijo

INGREDIENTES:

• 10 gomos de linguiça
• 2 ovos
• Salsinha a gosto
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca
• 150 gramas de queijo mussarela cortado em cubinhos para rechear
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (para empanar)
• 2 ovos batidos (para empanar)
• 1 xícara de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)

MODO DE PREPARO:

1. Retire toda a carne da capa das linguiças e transfira para um recipiente;
2. Retire o excesso de gordura da carne e adicione os ovos, a salsinha, gradualmente vá colocando a farinha de rosca e misturando até dar o ponto (uma massa que dê para moldar em bolinhas);
3. Unte as mãos com óleo, pegue pequenas porções da massa e abra;
4. Coloque um cubinho de queijo no meio;
5. Feche moldando em formato de bolinha. Repita o processo até acabar a massa;
6. Empane os bolinhos passando na farinha de trigo, depois nos ovos (levemente batidos) e finalize eles na farinha panko;
7. Frite eles em óleo médio até dourar;