Bacalhau a gomes de sá

INGREDIENTES:

• 4 batatas grandes
• 4 ovos
• 500 gramas de bacalhau (dessalgado)
• 2 cebolas cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as batatas e os ovos para cozinhar. Elas devem ficar por 30 minutos (mas não podem ficar muito moles) e os ovos por 15 minutos;
2. Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque, corte em rodelas, tempere com sal, frite (dos dois lados) em uma frigideira com um pouco de azeite e reserve;
3. Em uma panela com água fervente, adicione o bacalhau dessalgado e deixe por 5 minutos;
4. Retire ele, deixe esfriar, retire as espinhas, a pele e desfie;
5. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente;
6. Acrescente o sal, a pimenta, o alho, o bacalhau desfiado e misture bem;
7. Deixe refogar um pouco, retire as folhas de louro e desligue o fogo;
8. Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite e faça camadas alternadas: uma de batata, uma de bacalhau, mais uma camada de batatas, mais uma de bacalhau e finalize com uma camada de batatas com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas;
9. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
10. Salpique salsinha por cima e sirva.