Costelinha suína caramelizada no forno

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de costela suína temperada
• Vinagre a gosto
• Chimichurri a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 500 gramas de batata bolinha com casca
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de melado de cana

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, borrife vinagre na costela, tempere com chimichurri, alecrim e regue com azeite;
2. Transfira a carne para um refratário (coloque bem no meio), adicione as batatas bolinhas ao redor da peça e tempere com sal;
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 1 hora;
4. Para o molho, em um recipiente, adicione o ketchup, o molho inglês e o melado de cana. Misture bem e reserve;
5. Passado o tempo de forno, retire o papel-alumínio do refratário, lambuze bem a carne com o molho e leve de volta ao forno a 160ºC por mais 20 minutos;
6. Depois, vire a carne e deixe mais 20 minutos;