Filé de Frango a Parmegiana

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de frango
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica picante
• 1 pitada de açafrão
• 1 limão espremido
• 2 ovos (levemente batidos com sal e pimenta)
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 340 gramas de molho de tomate
• 300 gramas de queijo muçarela

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés (sal, pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e limão).
2. Passe eles no ovo, em seguida, na farinha de trigo, novamente no ovo, e, por fim, na farinha de rosca;
3. Pressione levemente para que a farinha fique grudada na carne e repita o processo com todos os filés;
4. Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados;
5. Em uma travessa que possa ir ao forno, distribua os filés, de modo a formar uma camada. Não coloque um filé por cima do outro.
6. Distribua o molho de tomate, o queijo ralado por cima do frango e leve-os para assarem em forno preaquecido a 230 ºC por 20 minutos, ou até que o queijo fique gratinado;