Bolinho de brócolis

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícaras de brócolis
• 1 ovo
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Escalde o brócolis, depois dê um choque térmico com água gelada
2. Pique os buquês grosseiramente
3. Bata o ovo em uma tigela, depois junte o brócolis picado, o alho, a salsinha, o queijo, o sal, a pimenta e a farinha de trigo
4. Misture tudo com um garfo
5. Frite as colheradas, por 4 a 6 minutos, virando de vez em quando para que dourem por igual
6. Dica: você pode substituir o brócolis por couve-flor ou berinjela