Bolo de chocolate com cereja

INGREDIENTES

Massa:

• 3 xícaras de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 4 ovos
• 1 xícara de água bem quente
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão e gelado (prefiro cozinhar um dia antes)
• 1 barra de chocolate branco 170 g
• 1 barra de chocolate meio amargo 170 g
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de Emustab (emulsificante)
• 1 lata de cerejas em calda

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de cacau ou qualquer outro chocolate em pó, de preferência que seja amargo

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Misture o trigo, o açúcar e o chocolate em pó peneirados
2. Em seguida, acrescente os ovos ligeiramente batidos com o óleo de soja logo depois a água
3. Por último, adicione o fermento e o bicarbonato
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo

Recheio:

1. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com o creme de leite
2. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o leite condensado cozido e bata na batedeira em velocidade alta por 3 minutos
3. Em seguida, acrescente o emustab
4. Leve ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora
5. Depois, retire do freezer e bata mais uma vez por 3 minutos e retorne ao freezer até a hora da montagem

Cobertura:

1. Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo até engrossar um pouco (ponto de brigadeiro mole)
2. Apague o fogo e acrescente o creme de leite (precisa ficar molinho, mas não ralo)
3. Deixe esfriar

Montagem:

1. Depois de o bolo frio, corte ao meio na horizontal e passe bastante recheio
2. Acrescente as cerejas picadas grosseiramente (separe algumas para decorar)
3. Acrescente a barra de chocolate meio amargo picado grosseiramente
4. Coloque a outra metade da massa e acrescente mais um pouco do creme do recheio
5. Em seguida, derrame delicadamente a cobertura de brigadeiro e acrescente as cerejas para decorar
6. Você pode guardar um pedaço do chocolate amargo para ralar e finalizar a decoração
7. Gosto dele gelado por que o recheio fica mais firme
8. Se desejar, acrescente ameixa em calda e castanha picada – use sua criatividade e seu gosto apurado

Informações Adicionais

Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por aproximadamente 40 minutos.