Bolo de banana integral sem lactose

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol (nunca soja)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 colher rasa de canela em pó
• banana o quanto der
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Massa:

• Bata os quatro ovos no liquidificador por aproximadamente 4 minutos (para retirar o cheiro de ovo)
• Acrescente 1 banana, a água e o óleo e bata até ver que a banana já triturou
• Complete com a aveia, a farinha de trigo, o sal e a canela e bata até ver que todos os ingredientes estão bem misturados
• Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e mexa com uma colher

Montagem:

• Coloque metade da massa em uma forma média
• Em seguida, cubra esta massa com banana (eu gosto de cortá-la ao meio e cobrir)
• Depois, coloque o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos, ou até colocar a faca e sair limpa