Chef Mamadou Sène é presença confirmada na 33ª Oktoberfest

O chef Mamadou Sène, da Faculdade Senac Porto Alegre, é um dos destaques da programação de gastronomia da 33ª Oktoberfest. O docente participa da festa nos dias 7 e 8 de outubro, com oficinas gratuitas e abertas ao público.

Senegalês, Mamadou tem em seu currículo formação na Ècole Supérieure de Gastronomie de Dakar e o comando de cozinhas como a do hotel Le Méridien, do Club Mediterranée e da embaixada Brasileira no Senegal, além de dois anos de trabalho na França.

Confira as oficinas promovidas pelo chef:

7 de outubro, sábado

14h Oficina: Creme Bávaro de Chocolate –  Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre

16h Oficina: Filé de peixe em massa de cerveja – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre

19h Oficina: Mix de champignon com creme azedo –  Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre

8 de outubro, domingo

14h Oficina: Bolinhos de pão – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre

16h Oficina: Peito de pato ao molho de frutas vermelhas – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre

19h Oficina: Escalope à moda de Viena –  Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre