Bolo fit de banana caramelizada

INGREDIENTES:

• 3 a 4 bananas picadas (para o caramelo)
• Mel a gosto
• 2 bananas
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de Eritritol
• Uma pitada de canela em pó
• Essência de baunilha a gosto
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

1. Em uma forma de bolo inglês untada, forre todo o fundo com as 3 bananas e o mel. Reserve.
2. Em um liquidificador, coloque as 2 bananas, os ovos, o leite, a manteiga, o Eritritol, a canela, a baunilha, a farinha e bata por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o fermento e misture com uma colher até incorporar.
4. Despeje, com cuidado, sobre as bananas picadas com mel e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.