Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de chá de fubá
• 1/2 colher de sopa de erva-doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó (fermento para bolo)
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 300 gramas de goiabada cascão cortada em cubos pequenos

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, misture bem o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e a erva-doce. Reserve.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos, até tudo ficar bem misturado;
3. Junte o líquido do liquidificador com os secos na tigela;
4. Com um batedor de arame, misture essa massa até que tudo se incorpore e fique homogêneo;
5. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e fubá e espalhe-a;
6. Passe os cubinhos de goiabada em um pouco de farinha;
7. Em seguida, distribua-os pela massa, sem empurrá-los e leve o bolo ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que fique douradinho;