Moqueca de Tilápia

INGREDIENTES:

• 2 filés de peixe grandes cortados em pedaços
• Suco de 1 limão
• Pimenta-branca a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão verde sem pele picado
• 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, a pimenta-branca, o alho, o sal e deixe marinar de um dia para o outro;
2. Em uma panela, esquente os dois azeites e refogue a cebola.
3. Adicione o pimentão, os tomates, a salsinha, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto;
4. Disponha os filés de peixe, com cuidado, por cima do refogado, tampe a panela e deixe cozinhar até os filés ficarem quase cozidos (fique de olho, pois o peixe cozinha rápido);
5. Retire um pouco da água que se formou do cozimento, misture com amido de milho, volte para a panela e misture delicadamente;
6. Regue o refogado com o leite de coco, tampe a panela e deixe cozinhar até o peixe ficar cozido;