Bruna Lovato
Senac
O docente participa da festa nos dias 7 e 8, com oficinas gratuitas e abertas ao público
O chef Mamadou Sène, da Faculdade Senac Porto Alegre, é um dos destaques da programação de gastronomia da 33ª Oktoberfest. O docente participa da festa nos dias 7 e 8 de outubro, com oficinas gratuitas e abertas ao público.
Senegalês, Mamadou tem em seu currículo formação na Ècole Supérieure de Gastronomie de Dakar e o comando de cozinhas como a do hotel Le Méridien, do Club Mediterranée e da embaixada Brasileira no Senegal, além de dois anos de trabalho na França.
Confira as oficinas promovidas pelo chef:
7 de outubro, sábado
14h Oficina: Creme Bávaro de Chocolate – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
16h Oficina: Filé de peixe em massa de cerveja – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
19h Oficina: Mix de champignon com creme azedo – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
8 de outubro, domingo
14h Oficina: Bolinhos de pão – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
16h Oficina: Peito de pato ao molho de frutas vermelhas – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
19h Oficina: Escalope à moda de Viena – Chef: Mamadou Sène – Faculdade Senac Porto Alegre
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