Coxinha de Mandioca

INGREDIENTES:

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida

RECHEIO:

• Carne seca refogada com cebola e cheiro verde, desfiada (retire o sal antes)

MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo: leite, margarina, caldo.
2. Quando ferver junte toda farinha.
3. Mexa até cozinhar bem.
4. Desligue.
5. Misture a mandioca e sove para agregar.
6. Modele as coxinhas colocando o recheio.
7. Passe no ovo, farinha de rosca e frite.