Pizzaria e restaurante conquista pela qualidade dos produtos e do atendimento
Uma variedade deliciosa de pizzas, hambúrgueres, xis, grelhados e petiscos, além dos tradicionais almoços que dão água na boca. A pizzaria e restaurante Dodo's faz parte da rotina dos santa-cruzenses, independente do turno do dia. Com um atendimento rápido e um ambiente familiar, o estabelecimento fica localizado em um ponto estratégico do município, na esquina que ficou conhecida pelo sabor Dodo's.
Conforme o proprietário Gabriel Augusto Emmel, o sucesso da Dodo's está muito interligado com a excelente equipe de profissionais experientes, que amam o que fazem. "Nossa marca é ter um atendimento diferenciado, querendo deixar o cliente à vontade, porque pensamos que atender bem é sinônimo de receber um sorriso de volta", destaca.
O empresário, de 34 anos, teve diversas experiências profissionais até abraçar o projeto gastronômico. Graduado em Administração de Empresas, foi auxiliar de laboratório de manipulação de medicamentos, promotor da Vivo, vendedor, balconista/administrador da farmácia da família, barman e funcionário do banco Bradesco. Foi nessa última experiência que, ao conhecer diversas pessoas, teve a oportunidade de adquirir a Dodo's.
Afinal, desde criança, Emmel tinha o sonho de ter um restaurante devido ao fato de identificar-se com as panelas e com o mundo da gastronomia em geral. "No começo, tínhamos 15 mesas e cinco funcionários. No primeiro ano já dobramos o número de colaboradores e o tamanho da cozinha. E de lá para cá foi só trabalho, crescimento e noites de muita dedicação", ressalta.
Com o trabalho de dois sócios – os amigos Daniel Kipper e Éder Henkes – a Dodo's Pizzaria conta atualmente com 25 colaboradores, 40 mesas e muita história. Uma trajetória marcada por momentos importantes, de reconhecimento, valorização e até de críticas, essenciais para todo o processo. "Como trabalhamos com alimentos e pessoas, sabemos que todos os dias temos a chance de errar para uns e acertar para os outros. Mas basta sermos flexíveis e entender o que o cliente deseja", salienta.
Para os próximos anos, a previsão é para novos investimentos. "Queremos que a Dodo's esteja sempre na esquina que conquistamos, a esquina que assombrava muitos e que conseguimos mostrar que, fazendo um trabalho bem feito, dá certo. Mas pensamos sim em expandir pra outras cidades, porém trabalhamos sempre com os pés no chão", diz.
Clique em @dodos_oficial para seguir o estabelecimento no Instagram. O restaurante fica aberto de segunda a sexta-feira, das 11h às 13h30min. Já a pizzaria recebe o público de terça-feira a domingo, das 19h às 22h.
