Bolo de Cenoura

INGREDIENTES:

Massa:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas (300 gramas)
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico de bolo

Cobertura:

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de achocolatado de uma boa marca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite

MODO DE PREPARO:

1. Em um liquidificador, adicione as cenouras, o óleo e bata até ficar homogêneo;
2. Acrescente o açúcar, os ovos, o sal e bata até incorporar tudo;
3. Transfira para um recipiente e coloque gradualmente a farinha e vá misturando;
4. Junte o fermento e misture, delicadamente, até incorporar;
5. Despeje a massa em uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca 40 minutos;
6. Separe os ingredientes da cobertura;
7. Em uma panela, adicione o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga, o leite, misture bem e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela;
8. Desenforme o bolo, deixe ele esfriar e despeje a calda por cima, espalhando bem;