Ensopado de frango com abóbora cabotia

INGREDIENTES

• 600 g de peito de frango em cubos
• 400 g de abóbora cabotia em cubos pequenos
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 1 tomate sem semente
• sal, orégano, óleo de coco para refogar
• coentro a gosto
• água para cozinhar

MODO DE PREPARO

1. Refogue em uma panela média, o óleo de coco a cebola, o alho e o tomate até dourar e o tomate ficar derretido
2. Atente-se para não queimar
3. Adicione o frango em cubos e refogue com sal, orégano e o coentro
4. Misture todos os ingredientes ao mesmo tempo que o frango for selado em fogo médio
5. Adicione água
6. Deixe cozinha em fogo médio por 15 minutos, observando o nível de água e mexendo as vezes, a textura não é de sopa, e sim um caldo
7. Adicione os cubos de abóbora, se necessário acrescente mais um pouco de água
8. Lembrando que a textura vai ficar bem grossinha
9. Cozinhe até a abóbora ficar macia
10. Não se preocupe se alguns cubos dissolverem, pois vai ficar derretido e vai engrossar o molho do frango
11. Corte os cubos de tamanhos regulares