Farofa de bacon

INGREDIENTES:

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• meia xícara (chá) de bacon em cubinhos
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1 talo de alho-poró fatiado
• meia xícara (chá) de damascos picadinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• meia xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça metade da manteiga até derreter e frite o bacon até dourar.
2. Transfira para um prato com papel toalha para que seque e reserve.
3. Na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher da manteiga e refogue a cebola e o alho até que dourem.
4. Adicione o alho-poró, o damasco e misture bem. Junte o bacon reservado, adicione as farinhas e misture bem.
5. Abra um buraco no centro da farofa, coloque o restante da manteiga para que derreta, misture, desligue o fogo e finalize com a salsinha. Sirva.