Salada de Atum

INGREDIENTES

• Folhas de alface lisa
• Folhas de alface americana
• Rúcula
• 5 batatas
• 1 lata de atum em conserva
• 2 colheres (sopa) de maionese light
• Azeitonas picadas a gosto
• 1/3 de um pimentão amarelo
• 1/3 de um pimentão vermelho
• 1 tomate
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• Castanhas de caju
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e pique-as em pedaços grandes.
2. Leve para cozinhar em água e sal
3. Pique o tomate e os pimentões
4. Rale a cenoura descascada
5. Em uma vasilha junte as batatas cozidas e frias, o tomate, os pimentões, o coentro, a cenoura, as azeitonas, o atum escorrido e a maionese
6. Misture bem e leve à geladeira para resfriar
7. Cozinhe os ovos Corte cada um em quatro pétalas e tempere com sal
8. Em um prato coloque as folhas de alface rasgadas e a rúcula Por cima coloque a mistura de atum, salpique castanhas de caju picadas e coloque os pedaços dos ovos ao redor