Ovo de páscoa rechado com bolo de cenoura

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas ou cortadas em cubinhos
• 3 ovos
• 2 copos (200ml) de açúcar
• 2 copos (200ml) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio (brigadeiro):

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres de nescau
• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Para o bolo:

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos
3. Coloque esta mistura em uma tigela e só então acrescente a farinha de trigo
4. Misture o fermento delicadament
5. Asse em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos em uma forma retangular

Para o recheio:

1. Em fogo baixo derreta a margarina em uma panela
2. Acrescente o nescau e o leite condensado
3. Mexa até formar uma “calda” grossa

MONTAGEM:

1. Espere o bolo esfriar e corte-o em fatias retangulares
2. Em uma banda de ovo de páscoa grande comprado pronto ou feito por você mesma arrume fatias retangulares de bolo e recheio, intercalando-os, e pressionando bem para que assentem
3. Termine com fatias de bolo
4. Decore como quiser
5. Leve à geladeira por cerca de 1 hora
6. Sirva em temperatura ambiente