Berinjela assada com tomate e parmesão

INGREDIENTES:

• 1 berinjela grande
• 1 tomate grande
• Óleo para untar
• Sal a gosto
• Parmesão ralado a gosto
• Manjericão a gosto
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Comece cortando a berinjela em fatias médias e o tomate em fatias finas;
2. Depois, unte uma assadeira com óleo, acomode as fatias de berinjela e tempere com sal;
3. Por cima dos pedaços de berinjela, encaixe as fatias de tomate e tempere novamente;
4. Salpique o parmesão ralado por cima, acrescente o manjericão e finalize passando um fio de azeite sobre as tudo.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos, até o queijo gratinar;