Kartoffelsalat

INGREDIENTES:

• 4 unidades de pepino em conserva picado
• 3 unidades de ovo cozido
• 1 unidade de cebola picadinha
• 1 kg de batata picada

Molho:

• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 3 unidades de gema de ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pote de iogurte natural
• Cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1.  Cozinhe as batatas em água com sal até amolecerem , mas sem desmanchar.
2.  Enquanto as batatas cozinham, deixe a cebola de molho em água fria para amenizar o sabor.
3. Corte os ovos cozidos ao meio e separe a gema da clara.
4. Em um recipiente, misture as batatas, a cebola escorrida e as claras dos ovos picadas.
5. Reserve.

Molho:

1. Amasse as gemas picadas com a mostarda até fazer uma pasta.
2. Acrescente o iogurte, o vinagre, 1 colher de sopa da água da conserva e o picles e misture bem, até homogeneizar.
3. Acerte o sal e a pimenta.
4. Despeje o molho sobre a salada, misture para envolver bem todos os ingredientes.
5. Polvilhe a cebolinha picada e sirva.