Cookies recheados com creme de avelã

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de chá de creme de avelã
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 e 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de chá de açúcar cristal
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 250 gramas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o creme de avelã no congelador enquanto prepara os cookies.
2. Em uma tigela, coloque a farinha, o bicarbonato, o sal e misture bem. Reserve.
3. Na batedeira, coloque os açúcares, a manteiga em temperatura ambiente e bata em velocidade média por dois minutos.
4. Adicione o ovo, a gema e bata por mais cinco minutos.
5. Acrescente a baunilha, o iogurte e bata mais um pouco.
6. Junte a farinha e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
7. Adicione o chocolate picado e misture com uma espátula.
8. Cubra a vasilha com plástico filme e leve para a geladeira por uma hora.
9. Faça bolinhas médias com a massa e abra um buraquinho no meio.
10. Com uma colher de chá, pegue um pouco do creme de avelã gelado e coloque nesse buraquinho.
11. Enrole com cuidado e coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
12. Dê uma leve achatada nos cookies e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quinze minutos.