Picadinho do dia a dia

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 quilo de coxão duro em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
• 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, acrescente o alho e doure bem.
2. Coloque a carne, aos poucos, em fogo alto para não juntar água. Adicione o extrato de tomate.
3. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a pressão.
4. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte a abobrinha e a abóbora e cozinhe, sem a pressão, por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Sirva.