Bolinho de abóbora com carne seca

INGREDIENTES:

• 500 g de carne seca
• 300 g de abóbora cabotiá
• 1/2 kg farinha de trigo
• 1/2 kg farinha de rosca
• 3 ovos
• 1 litro de água
• 1 copo (americano) de óleo
• 1 cebola média picada em rodela
• azeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reino
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la;
2. Bata a abóbora no liquidificador junto com a água, em seguida, ferva esta mistura;
3. Acrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panela;
4. Depois de esfriar, tire o sal da carne seca e cozinhe em panela de pressão por 25 minutos. Espere esfriar e desfie;
5. Refogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino;
6. Separe a massa em partes em formato de bola;
7. Abra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogada, feche os bolinhos;
8. Passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha;
9. Frite-os em óleo bem quente.