Farofa de banana da terra

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Óleo de milho a gosto
• sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 1/2 kg de farinha de mandioca torrada
• 3 banana-da-terra maduras

MODO DE PREPARO:

1. Descasque e corte as bananas em cruz, não muito fina. Frite-as até dourar e reserve;
2. Na mesma panela, retire o excesso de óleo, coloque a manteiga, doure a cebola picadinha;
3. Junte a banana frita, mexendo e adicionando a farinha de mandioca aos poucos;
4. Prove o sal e continue mexendo, mais ou menos, por uns três minutos até que a farofa fique homogênea.