Pudim de Abacaxi

INGREDIENTES:

• 3 caixas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)
• 2 caixas de gelatina sabor abacaxi (40g)
• ½ xícara (chá) de água quente (120 ml)

Calda

• 1 abacaxi cortado em cubos
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador coloque o creme de leite, o açúcar e o leite em pó. Bata bem e reserve.
2. Em água quente dissolva a gelatina em pó sabor abacaxi.
3. Junte a gelatina dissolvida no liquidificador e bata mais um pouco.
4. Despeje a mistura na forma de 20 cm de diâmetro, untada com óleo e depois passada pela água.
5. Leve a geladeira por cerca de umas 2 horas ou até ficar firme.
6. Para a calda coloque na panela o abacaxi cortado em cubos junto com o açúcar e o suco de limão.
7. Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até cozinhar bem o abacaxi.
8. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Retire o pudim da geladeira, desenforme e decore com a calda de abacaxi.