Caldinho de Feijão

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de feijão carioca
• 1500 ml de água
• ½ cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 100g de bacon picado
• 2 calabresas picadas
• Salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e coloque as folhas de louro.
2. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos depois que iniciar a pressão.
3. Apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Coloque o feijão cozido no liquidificador e bata bem. Reserve. (se necessário acrescente água)
5. Na mesma panela aqueça um fio de óleo e doure o bacon picado.
6. Junte a calabresa picada, depois a cebola e o alho amassado e refogue.
7. Acrescente o caldo do feijão e tempere com sal a gosto, pimenta do reino a gosto e a páprica doce.
8. Misture e deixe apurando.
9. Retire do fogo, junte a salsinha picada e sirva as porções.
10. Para finalizar, acrescente a salsinha picada e o refogado de bacon e calabresa frito já reservado anteriormente.