Caldo verde com batata e calabresa

INGREDIENTES:

• 1 litro de água fervente (aproximadamente)
• 1 cubo de caldo de bacon
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de couve fatiada e picada

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a água, o caldo, a batata e o louro por 15 minutos ou até a batata amaciar.
2. Deixe esfriar, retire o louro e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.
3. Adicione a linguiça e frite até dourar.
4. Junte a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, adicione mais água.
5. Misture a couve e cozinhe por 5 minutos. Desligue e sirva.