Rapadura Crocante de Nozes e Amendoim – Receita Campeã do Concurso Culinário da 16ª Fenachim

INGREDIENTES:

• 300 g de nozes
• 300 g de amendoim
• 100 g de avelã
• 750 g chocolate branco 
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• Erva-mate a gosto. 

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela coloque o açúcar, até começar a desmanchar.
2. Em seguida, adicione as nozes, o amendoim, e as avelãs.
3. Espalhe sobre uma superfície de granito ou inox.
4. Deixe esfriar e quebre com o rolo de massa em pequenos pedaços. Reserve.
5. Em banho Maria, derreta o chocolate e incorpore o crocante reservado.
6. Depois espalhe em uma forma, decore com erva mate, deixe secar e corte em porções.