Colomba Pascal com Gotas de Chocolate

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• Raspas de limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ⅓ xícara (chá) de óleo (80 ml)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
• ½ xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura:

• 150g de chocolate meio amargo
• Confeitos diversos pepita de chocolate e pepita branca a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Separe as claras e as gemas.
2. Na batedeira bata as claras em ponto de neve. Reserve.
3. Em outra vasilha bata as gemas junto com o óleo.
4. Continue batendo e crescente aos poucos o açúcar e o leite.
5. Junte a essência de baunilha e as raspas de limão.
6. Coloque a farinha de trigo aos poucos e misture.
7. Junte o fermento químico em pó e misture.
8. Acrescente aos poucos às claras em neve agregando bem na massa.
9. Por último coloque as gotas de chocolate e misture delicadamente.
10. Despeja na forma de papel própria para assar a colomba, sem precisar untar.
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de uns 40 minutos ou até dourar.
12. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
13. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar.
14. Despeje o chocolate derretido sobre a colomba e finalize decorando com confeitos diversos.