Arroz de forno colorido com queijos

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de seleta de legumes (ervilha e cenoura) escorrida
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 100g de queijo muçarela em cubos
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 200g de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue o pimentão por 3 minutos.
2. Adicione a seleta de legumes e misture por 1 minuto.
3. Retire do fogo, adicione o arroz e a muçarela.
4. Misture bem e espalhe em um refratário redondo.
5. Misture a maionese com o creme de leite e espalhe sobre a muçarela no refratário.
6. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.