Eclair Tradicional

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• Manteiga para untar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

Sugestões: chocolate derretido, geleia de frutas, caramelo, glacê…

MODO DE PREPARO:

1. Para a massa, em uma panela, leve ao fogo médio a água e a manteiga.
2. Assim que levantar fervura, junte a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.
3. Transfira para uma tigela e deixe amornar.
4. Junte os ovos, um a um, misturando até ficar homogêneo.
5. Transfira para um saco de confeiteiro e faça um corte.
6. Faça cordões de 7cm com a massa, um do lado do outro, sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
7. Deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
8. Para o recheio, em uma panela leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena até engrossar.
9. Retire, junte a essência e misture bem.
10. Deixe esfriar e recheie com o creme.
11. Decore cada eclair como desejar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.