Empadinha de amendoim e doce de leite

INGREDIENTES:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca levemente torrado
• 1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1. Triture o biscoito no liquidificador com o amendoim e despeje em uma vasilha.
2. Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até ligar.
3. Forre o fundo e a lateral de 15 forminhas para empada.
4. Para o recheio, bata no liquidificador o doce de leite, os ovos, as gemas, o creme de leite, o amendoim e o sal até homogeneizar.
5. Despeje nas forminhas, arrume em uma forma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar levemente e o recheio firmar.
6. Deixe esfriar, desenforme e sirva.