Medalhão de frango com purê de mandioquinha

INGREDIENTES:

• 800g de peito de frango moído
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
• 10 fatias finas de bacon
• Óleo para fritar

Purê

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Para o purê, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, e mexa até ficar homogêneo. Desligue e reserve.
2. Em uma tigela, junte o frango, o alho, o cheiro-verde, a farinha e o pó para creme de cebola.
3. Misture até ficar uniforme e tempere com sal e pimenta.
4. Abra porções da massa na mão, coloque um pouco do Catupiry no meio e feche modelando 10 medalhões pequenos.
5. Enrole cada um em uma fatia de bacon, prenda com palitos e leve à geladeira por 2 horas.
6. Retire e frite, aos poucos, em uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio, até dourar.
7. Retire e escorra em papel-toalha.
8. Polvilhe o cheiro-verde no purê de mandioquinha e sirva com os medalhões.