Bolo de Feijão

INGREDIENTES:

Massa:

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de feijão cozido sem tempero e sem sal
• 1 ½ xícara farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de chocolate de pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara de leite

MODO DE PREPARO:

1. Bater o feijão cozido no liquidificador e reservar.
2. Com a batedeira, bater as claras em neve.
3. Juntar as gemas sem parar de bater.
4. Acrescentar o açúcar e bater até ter o ponto de um creme fofo.
5. Colocar o óleo aos poucos, batendo sempre.
6. Juntar as raspas de limão, o feijão e a pitada de sal. Bater até que a massa fique homogênea.
7. Adicionar a farinha e o fermento, mexendo com uma colher até incorporar a massa.
8. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. Levar ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
10. Preparar a cobertura. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio até dar ponto.
11. Cobrir o bolo e servir.