Mousse de Goiaba

INGREDIENTES:

Calda

• 2 goiabas vermelhas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de água

Mousse

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 6 colheres (sopa) de água
• 6 goiabas vermelhas grandes sem sementes
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite (300g)
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Calda

1. Em um liquidificador, bata as goiabas, o açúcar, o suco de limão e a água.
2. Peneire e leve ao fogo por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve.

Mousse

1. Em um recipiente, junte à gelatina a água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
2. Em um liquidificador, bata as goiabas, o açúcar, o creme de leite e a gelatina dissolvida e reserve.
3. Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
4. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
5. Incorpore-as delicadamente ao creme reservado.
6. Despeje a mousse em tacinhas de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
7. Sirva com a calda reservada.

Dica: Se preferir, você pode dissolver a gelatina no microondas. É só acrescentar 5 colheres (sopa) de água, misturar bem e levar ao micro-ondas por cerca de 15 segundos em potência média.