Bolo de abobrinha e Frango grelhado

INGREDIENTES:

Bolo de abobrinha

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 abobrinhas fatiadas em tiras finas
• ½ pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de azeite ou óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa rasa) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de ricota

Frango grelhado

• 5 filés de peito de frango
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Bolo de abobrinha: 

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite e em seguida junte a abobrinha e refogue por 5 minutos. Acrescente o pimentão e tempere com sal a gosto e a cebolinha picada. Deixe esfriar e reserve.
2. Em uma tigela, misture o leite com o azeite, os ovos e o sal. Acrescente aos poucos as farinhas e o fermento mexendo com um batedor ou colher. Por fim, adicione a ricota e o refogado de abobrinhas.
3. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 45 minutos.

Frango grelhado: 

1. Tempere os filés de frango com o suco de limão, o orégano, a salsa e o sal.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
3. Doure os filés de frango de um lado, vire os filés e depois de 1 minuto coloque a água e tampe a frigideira e deixe mais 2 minutos em fogo médio.