Torta de Sorvete

INGREDIENTES:

• 200ml de água
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara de açúcar + 4 colheres de sopa
• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 300ml de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de extrato ou essência de baunilha
• 300g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Em uma forma de pudim, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar. Reserve.
2. Em uma panela, adicione a água, o chocolate em pó e as 4 colheres de sopa de açúcar.
3. Misture e leve ao fogo médio para que o açúcar derreta e forme uma calda.
4. Despeje a mistura por cima do caramelo da forma e leve ao freezer durante 30 minutos.
5. Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, 3 gemas e a essência de baunilha.
6. Em fogo baixo, mexa constantemente, até obter um creme mais espesso. Reserve.
7. Bata as claras em neve e ir adicione aos poucos o restante do açúcar.
8. Incorpore ao creme de leite condensado delicadamente.
9. Adicione o creme de leite fresco. Misture. Despeje na forma de pudim, que deve retornar ao freezer, por 3 horas.
10. Na hora de servir, passe rapidamente na boca do fogão e com uma faquinha solte a torta da forma.
11. Desenforme e sirva-se.