Bolo Gelado de Coco

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 4 ovos 
• 1 xícara (chá) de leite 
• 2 colheres (sopa) de coco ralado 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado  
• 200ml de leite de coco  
• 1 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO:

1. Comece pela massa do bolo, batendo no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar e o coco até obter uma mistura homogênea. 
2. Em uma tigela média, despeje a massa batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até incorporar.
3. Disponha em uma forma retangular untada e enfarinhada. 
4. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Para a calda, misture o leite de coco e o leite condensado e despeje sobre o bolo desenformado ainda quente.
6. Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira até gelar.