Bolo Formigueiro de Café

INGREDIENTES:

• 3 gemas
• 1 ¾ de xícara de açúcar
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• ¾ xícara de leite em temperatura ambiente
• ¼ xícara de café coado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de granulado de chocolate
• 1 colher de sopa de grãos de café tostados e triturados
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 3 claras em neve
• 1 ½ xícara de ganache de chocolate
• Grãos inteiros de café para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Com o auxílio de uma batedeira, bater as gemas, o açúcar e a manteiga.
2. Adicionar o leite e o café coado, e continuar batendo.
3. Juntar a farinha de trigo, o granulado de chocolate e os grãos de café triturados, e bater bem.
4. Colocar o fermento e mexer delicadamente.
5. Adicionar as claras em neve e misturar delicadamente de baixo para cima.
6. Colocar em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos.
7. Depois de frio, finalizar o bolo com o ganache de chocolate e os grãos de café.