Bolo de cenoura com brigadeiro quente

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio e cobertura:

• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de leite condensado
• 150g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO:

Recheio e cobertura:

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite e misture com o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter por completo. Reserve.

Massa:

1. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo, a cenoura, a água, a farinha e a maisena até homogeneizar.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga também untado.
4. Distribua 2/3 do recheio às colheradas por cima da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
5. Deixe amornar e desenforme.
6. Espalhe a cobertura restante por cima do bolo e sirva.