Cupcake sem glúten

INGREDIENTES:

• 3 Ovos
• ½ Xícara de Azeite
• 1 ½ Xícara de Açúcar
• 3 Xícaras de Farinha de Milho
• 1 Colher  de Sopa de Fermento em Pó
• Coco Ralado (a gosto)
• 1 Xícara de Leite Morno

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, coloque os ovos, azeite e o açúcar;
2. Bata até que fique bem cremoso e reserve;
3. Em outro recipiente, coloque a farinha, o fermento,o leite (MORNO) e o coco (opcional);
4. Mexa bem (utilizando uma colher);
5. Agora acrescente a mistura do liquidificador neste mesmo recipiente;
6. Novamente mexa muito bem todos os ingredientes (utilizando uma colher);
7. Coloque nas forminhas de cupcakes;
8. Pré-aqueça o forno e coloque os cupcakes para assar durante 20 minutos em 200ºC;
9. O recheio é de acordo com a sua preferência.