Pão Recheado com Chocolate

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite morno
• 10g de fermento biológico seco
• 4 xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 gema
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 400g de chocolate meio amargo picado
• 50g de manteiga cortada em cubos
• 4 colheres de sopa de mel
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ xícara de açúcar demerara
• ½ xícara de água

INSTRUÇÕES

1. Misturar o leite morno com o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
2. Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal. Reservar.
3. Adicionar os ovos e a gema na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
4. Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cobrir com um pano e deixar a massa crescer por 1 hora.
5. Em banho maria, derreter o chocolate com a manteiga. Deixar esfriar até estar em temperatura ambiente e misturar 3 colheres de sopa de mel. Reservar.
6. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo.
7. Cobrir a massa com o chocolate, adicionar as nozes em pedaços, enrolar como um rocambole e levar a geladeira por 1 hora.
8. Dividir ao meio, cortar cada parte, novamente, ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa.
9. Dispor em formas untadas e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
10. Em uma panelinha, levar ao fogo o açúcar demerara, a água e o mel até formar uma calda.
11. Pincelar com a calda e servir.