Bolo de chocolate com cerveja e açúcar mascavo

INGREDIENTES

• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 500 g de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 lata de cerveja escura amarga (não dá certo com cerveja clara)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) rasa de água (190 ml)
• 1 xícara (chá) de cacau em pó (80 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
2. Sem bater, acrescente a farinha e o cacau, intercalando com a cerveja, e, por fim, incorpore o fermento.
3. Disponha em fôrma de sua preferência untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.
4. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Desenforme morno e deixe esfriar antes de espalhar a cobertura. Sirva gelado.

Cobertura

1. Leve a água com o cacau e o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Fora do fogo, acrescente a gelatina e o creme de leite e deixe esfriar.