Strogonoff de Frango no Pão Italiano

INGREDIENTES:

• 1 pacote (1Kg) de filé de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 cebolas roxas picadas em cubos pequenos
• 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1/3 xícara (chá) de conhaque
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda escura
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de champignons fatiados
• 1 ½ xícara (chá) de iogurte natural
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha
• 1 pão italiano 

MODO DE PREPARO:

1. Descongele os filés de frango e os corte em tiras.
2. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e acrescente as tiras de frango aos poucos para não juntar líquido na frigideira.
3. Saltear as tiras de frango até que fiquem douradas. Reserve.
4. Na mesma panela, sue a cebola no restante do azeite, retorne as tiras de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Coloque o conhaque e para flambar incline a panela em direção a chama do fogão e flambe as tiras de frango.
6. Quando a chama apagar, adicione o tomate, o champignon, o catchup, a mostarda e o vinagre.
7. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
8. Incorpore o iogurte e ajuste o sal.
9. Retire do fogo antes de ferver.
10. Sirva no pão italiano com a batata palha por cima.