Bolinho de Mandioca

INGREDIENTES:

• Meio quilo de mandioca
• 1 xícara e meia de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as mandiocas até conseguir furar a superfície com um garfo.
2. (Cuidado para não deixar cozinhar demais, porque se não você não vai conseguir ralá-las).
3. Passe na água para parar o cozimento, e seque-as com um guardanapo.
4. Rale as mandiocas na parte mais fina do ralador.
5. Junte o parmesão e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
6. Amasse com as mãos até conseguir uma massa que dê para fazer bolinhos.
7. Recheie os bolinho com um cubo de muçarela e frite em óleo quente.