Pavê de Café com Creme de Maracujá

INGREDIENTES:

Pavê de café

• 200 grama(s) de chocolate branco
• 1 1/4 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 xícara(s) de chá de leite condensado
• 150 mililitro (ml) de creme de leite
• 7 gemas
• 1 colher(es) de chá de café solúvel

Creme de maracujá

• 300 grama(s) de chocolate branco
• 100 mililitro (ml) de creme de leite
• 200 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá, passado pela peneira

Montagem

• 200 grama(s) de biscoito champanhe cortados em cubo
• 300 grama(s) de gel de frutas sabor maracujá
• 20 physalis, para decorar

MODO DE PREPARO:

Pavê de café

1. Derreta o chocolate branco. Reserve.
2. Em uma panela, junte o leite, as gemas, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo brando e deixe até abrir fervura.
3. Cozinhe por mais dez minutos, retire do fogo e misture com o chocolate derretido e o café até ficar homogêneo.
4. Divida em taças e leve à geladeira.

Creme de maracujá

1. Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite e o gel de frutas até obter um creme homogêneo.
2. Reserve.

Montagem

1. Sobre o creme de café, distribua os cubos de biscoito champanhe e cubra com o creme de maracujá. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. 
2. Finalize com o gel de frutas e decore com um physalis.