INGREDIENTES 8 coxas de frango suco de 1 limão 4 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 2 tomates 2 folhas de louro 4 raminhos de tomi
INGREDIENTES
- 8 coxas de frango
- suco de 1 limão
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 tomates
- 2 folhas de louro
- 4 raminhos de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.
- Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha.
- Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.
