Suco e Mix de folhas

Suco fresh

• 150 ml de água de coco
• 1 kiwi
• ½ pêra
• 1 folha de couve sem o talo
• Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e adicionar 1 colher de sopa rasa de chia).

Mix de folhas com cogumelos marinados

Salada:

• 1 prato com folhas variadas rasgadas (alface-americana, alface roxa, rúcula, agrião e radicchio)
• 1/2 cenoura cortada em palitos
• 1 rabanete cortado em meia lua
• 1/2 abobrinha italiana cortada em lâminas finas
• 3 ervilhas-tortas cortadas em diagonais de 2 cm
• Um punhado de brotos de alfafa
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora cruas, sem sal

Molho: 

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã orgânico
• 1 colher (chá) de sementes de coentro
• 2 colheres de chá de melado de cana 1/2 colher de sal marinho
• 1 xícara de shitake cortados em tiras

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes.
2. Incorporar os cogumelos e deixar descansar por 10 minutos.
3. Arrume as folhas em um prato raso.
4. Disponha harmoniosamente os vegetais em cima das folhas.
5. Coloque um tufo de broto de alfafa no centro da salada .
6. Para finalizar, polvilhe as sementes de abóbora e distribua por cima todo o molho de cogumelos.